在一个炎热的午后，我们来到了位于杭州西湖边的「清茗轩」，拜访了有着20年制茶经验的茶艺大师林月华。她身着素雅旗袍，正用一套晶莹剔透的玻璃器皿制作冷泡茶，动作行云流水间透着禅意。

「很多人以为冷泡茶只是冷水泡茶叶，其实冰滴萃取才是精髓。」林老师边说边将武夷山桐木关的正山小种放入特制冰滴壶，壶底铺着三层滤纸，"这就像给茶汤穿了三件纱衣"，她笑着比喻道。

我们注意到操作台上的计时器显示「8小时」。「这是冷泡茶最动人的地方」，林老师轻抚茶壶解释道，「低温让茶多酚缓慢释放，咖啡碱却留在叶底，所以喝起来甜润不苦涩」。

采访结束时，林老师送我们每人一包她特调的「月光白」拼配茶。"记住，冷泡茶是有生命的",她指着正在滴落的茶汤说,"每一滴都在和空气谈恋爱"。这句话让在场所有人都笑出了声，却又在茶香中品出了深意。