茶汤分层现象，指的是冲泡后的茶汤在静置过程中出现上下颜色不均、层次分明的现象。这种现象在茶友中常引发讨论，有人认为是茶叶品质问题，也有人觉得是冲泡手法不当。其实，茶汤分层的原因多样，需要结合具体情况分析。

常见原因：

1. 茶叶内含物质析出速度差异：茶多酚、咖啡碱等物质溶解速度不同，可能导致茶汤上层颜色较浅、下层较浓。尤其是发酵程度高的茶类（如红茶、黑茶），在温度降低时更易出现。

2. 水质硬度影响：硬水中的钙镁离子会与茶多酚结合生成沉淀物，静置后沉于杯底。北方地区用自来水泡茶时尤为明显。

3. 水温骤降：高温冲泡后突然遇冷（如倒入大茶杯），导致部分物质快速凝结。例如冲泡凤凰单丛时若未及时品饮，常可见"金圈"分层。

4. 茶叶加工工艺特征：某些传统工艺制作的茶叶（如漳平水仙紧压茶），缓慢舒展时会阶段性释放物质。

解决方法：

1. 控制水温：根据茶类选择适宜温度，绿茶80-85℃、乌龙茶100℃沸腾水。使用恒温烧水壶保持温度稳定。

2. 优化注水方式：采用"定点低斟"或"旋冲"手法，使茶叶均匀受水。普洱老茶头建议用"吊水法"缓慢浸润。

3. 选择软水冲泡：推荐使用纯净水或矿物质含量适中的山泉水，可显著提升茶汤通透度。

4. 即泡即饮：特别是高香型乌龙茶，建议使用小容量品茗杯，20分钟内饮完最佳。

5. 温杯醒茶：冲泡前先用热水烫淋器具，老白茶可先快速润茶一遍唤醒茶叶。

值得注意的是，某些特殊茶类（如广东陈皮普洱）的正常"茶乳现象"属于优质表现，与劣质分层需区分。若茶汤出现浑浊悬浮物或油膜状物质，则可能是存储不当导致的变质。

老茶客常说："茶汤如镜，照见真味"。掌握这些技巧后，不仅能解决分层问题，更能深刻体会中国茶道"水为茶之母"的奥妙。