茶汤出现霉味，是茶叶保存不当或品质问题的典型表现。许多茶友发现爱茶突然有了霉味，既心疼又困惑——这茶还能喝吗？如何挽救？今天我们就从专业角度，用生活化的语言揭开霉味背后的真相。

霉味的产生通常有三大元凶：湿气、高温和异味污染。记得去年梅雨季，笔者收藏的普洱饼茶就因疏忽受潮，开罐时那股刺鼻的霉味至今难忘。这种情况在南方潮湿地区尤其常见，茶叶就像海绵，会疯狂吸收空气中的水分。

若发现茶汤有轻微霉味，先别急着扔掉。我曾用日晒法成功挽救过受潮的岩茶：将茶叶薄铺在竹筛上，放在通风处晾晒2-3小时（避免正午暴晒）。有位老茶农告诉我，他们祖传的土办法是用干净的陶罐搭配木炭除湿，木炭要每月更换一次。

但遇到以下情况请务必立即丢弃：
1. 茶叶出现明显霉斑
2. 霉味刺鼻且持续不散
3. 茶汤浑浊有悬浮物
去年某品牌普洱茶被检出黄曲霉素超标的事件，就是最好的警示。

预防永远胜于治疗：
• 紫砂罐存茶要配食品级防潮剂
• 冰箱冷藏需用铝箔密封袋隔绝异味
• 每隔两个月要开罐检查茶叶状态
一位经营茶庄二十年的老师傅说，他会在仓库墙角撒生石灰，这是最经济的防潮秘方。

最后提醒：品茶时若喉咙发紧或胃部不适，可能是霉菌毒素的反应。好茶应该让人愉悦，别为省小钱伤身体。毕竟我们喝茶，喝的是健康与文化啊！