茶叶术语进阶:15个资深茶友才知道的品鉴关键词
茶,不仅仅是一种饮品,更是一种文化和生活的艺术。对于资深茶友来说,品茶不仅是味觉的享受,更是心灵的沉淀。今天,我们就来分享15个资深茶友才知道的品鉴关键词,带你走进茶叶的深层世界。
1. 茶韵:茶的韵味,是品茶时留在口中的余味,好的茶韵悠长而细腻,仿佛一首未尽的诗。
2. 回甘:茶汤咽下后,口中泛起的甜味,是茶叶品质的重要标志。
3. 生津:优质茶能刺激唾液分泌,让人口舌生津,倍感舒适。
4. 喉韵:茶汤入喉后,在喉咙处留下的清凉或甘甜感,是茶叶内质丰富的表现。
5. 茶气:喝茶后身体产生的温热感或微汗,是老茶或高品质茶的独特体验。
6. 挂杯香:茶汤倒出后,茶杯内壁残留的香气,持久而迷人。
7. 水路:茶汤在口中的流动感,细腻的水路如丝绸般顺滑。
8. 收敛性:茶汤在口腔中的涩感转化速度,好的茶涩感会迅速化为回甘。
9. 叶底:泡过的茶叶展开后的状态,鲜活匀整的叶底往往代表好茶。
10. 陈香:老茶特有的香气,如同岁月沉淀的芬芳。
11. 蜜香:某些红茶或普洱茶中特有的甜香,如蜂蜜般诱人。
12. 兰香:高档绿茶或乌龙茶中可能出现的幽雅花香。
13. 岩韵:武夷岩茶特有的矿物感和山场气息。
14. 果胶感:茶汤中富含果胶物质带来的粘稠口感。
15. 木质香:老树茶或陈年茶中常见的沉稳香气。
掌握这些术语,你就能像资深茶友一样,用专业的语言描述茶的风味和感受。记住,品茶是一场感官的盛宴,需要用心去体会每一泡茶带来的微妙变化。
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