走进一家古色古香的茶馆，茶香氤氲中，老茶客们正低头轻嗅茶汤。突然有人笑道：'这龙井的毫光像初春柳芽儿，鲜得很！'引得众人纷纷凑近观察。其实，从茶汤光泽判断茶叶新鲜度，正是茶人行家的独门绝技。

茶汤的光泽感，就像茶叶的'身份证'。上等的碧螺春冲泡后，茶汤会泛着清澈的琥珀光，汤面浮着一层细密的白毫，在光线下能看到微微的'金圈'。茶人李师傅告诉我：'这层毫光就像初雪映朝阳，越是新鲜的茶叶，这层光晕就越灵动。若是陈茶，汤色就会发闷，像蒙了层油纸。'

观察时有个小窍门：把白瓷杯倾斜45度，让茶汤在杯壁形成一道'月牙痕'。新鲜绿茶会留下翠玉般的透亮水线，而存放过久的茶叶，水线边缘会泛黄发浑。记得去年在杭州茶博会上，有位老师傅用盖碗演示：'看这西湖龙井，三冲之后汤色依然清亮，碗底茶毫根根直立，这才是清明前的好茶。'

红茶则要看'金圈效应'。正宗祁门红茶的茶汤边缘会自然形成一圈金色的光晕，如同落日余晖映在杯沿。茶艺师王姐说：'新鲜红茶的金圈像蜂蜜般透亮，存放超过两年的茶，金圈就会变得暗沉，像褪色的金箔。'

最后记住，好茶的汤色是会'说话'的。武夷岩茶的茶汤要有'蛤蟆背'般的光斑跳动，普洱生茶的茶汤要有'虎斑纹'的油亮感。这周末在茶馆遇到张老先生，他端着建盏说：'茶汤光泽就像美人的眼眸，新鲜茶叶的眼神永远清澈见底。'这话说得真妙，茶之道，尽在这一盏光泽中了。