在中国茶馆文化中，茶香不仅是品茶的灵魂，更是辨别茶叶年份与储存条件的重要线索。老茶客常言：“闻香辨茶，如读岁月。”通过茶香，不仅能感知茶叶的新鲜度，还能窥见其背后的时光沉淀与储存智慧。

首先，新茶与老茶的香气差异明显。当年采摘的绿茶、清香型乌龙茶往往带有鲜活的“青草香”“花香”或“栗香”，香气高扬锐利，如同初春的朝气；而存放3年以上的老茶（如普洱、黑茶），香气会逐渐转化为沉稳的“陈香”“药香”或“木质香”，似秋日的醇厚，若有似无的甜香中藏着时光的温润。

其次，储存条件会“刻”在茶香里。若茶叶受潮，无论新老都会散发沉闷的“水闷味”，类似梅雨季节的霉腐感；而高温暴晒过的茶，香气会变得寡淡甚至带有“焦糊味”。优质干仓存储的老茶，香气纯净通透，如普洱的“樟香”或白茶“枣香”，层次分明；若存于湿仓，则可能混杂土腥或仓味，需仔细分辨。

实操技巧：茶馆中可请茶艺师用盖碗热沏，趁热嗅闻盖香。新茶香气冲顶，老茶则需待稍凉后捕捉杯底“挂壁香”。另有一招“冷嗅法”：饮尽后静置茶杯，隔夜再闻残留茶渍，变质茶的异味将无处遁形。

最后要提醒，茶香辨茶需经验积累。不妨多访老字号茶馆，对比不同年份的茶样，或参与茶会交流心得。正如苏州老茶人所说：“香无定法，心到自然知。”——这份嗅觉的修炼，亦是茶道修心的过程。