在茶馆品茗时，茶香往往是判断茶叶品质的第一道门槛。老茶客们常说："茶香藏乾坤"，通过一缕幽香就能窥见茶叶的储存玄机。今天就让我们揭开这层神秘面纱，聊聊行家们不外传的鉴茶秘诀。

记得去年在杭州的胡庆余堂茶室，看见老师傅捧着盖碗轻嗅三下，突然皱起眉头："这龙井沾了冰箱的寒气"。原来当茶香中混着若有似无的霉湿气，就像梅雨天没晒干的衣裳味道，多半是冷藏时密封不严；而带着太阳晒过头的焦躁气，则是暴晒过度的征兆——好茶叶最怕这般折腾。

最绝的是武夷山茶农教的"三段闻香法"：温杯后投茶轻摇，清香浮动如初春新柳是上品；若冒出陈腐味似老旧书报，定是受潮串味了。待热水冲泡，好茶香气该是层层绽放的，要是闻着像闷了一夏的米缸，那仓储必定出了问题。

苏州评弹茶馆的老板娘曾演示过"盖碗判干湿"的绝活：茶叶在盖碗里碰撞声清脆似珠落玉盘，说明干度达标；要是发闷像湿黄豆倒在案板，含水量绝对超标。北京马连道的老茶商更绝，单闻茶饼边缘就能判断是不是受过"桑拿天"的罪——微酸的梅子香是轻度受潮，要是带着酱菜坛子的咸涩，这茶基本就废了。

下次您去茶馆，不妨端起茶杯先在掌心暖一暖。真正存储得当的老茶，香气该是带着山林晨露的鲜灵劲儿，就像开春头采的嫩芽隔着岁月与你对话。若是香得发腻像打翻香水瓶，或是淡得需要拼命捕捉，恐怕都得问问老板这茶的"住处"是否妥当。

记住，好茶就像娇贵的古琴，要放在不燥不潮的"琴房"里。下回遇见茶香不对劲，您大可以学着老茶客的模样，把盖碗往茶盘上轻轻一磕："这茶，怕是住错地方了吧？"