在中国悠久的茶文化中，茶馆不仅是品茶的场所，更是技艺与文化的交融之地。茶香的浓度，往往能直观反映泡茶者的技艺水平。那么，如何通过茶香判断一位茶艺师的真功夫？以下从实际经验出发，分享几个关键点。

首先，茶香的层次感是重要标志。技艺高超的茶艺师冲泡的茶，香气会随着时间推移自然变化。例如，一泡上等的铁观音，初闻有兰花香，细品又转为果香，尾调带蜜韵。这种层次分明的香气，需要精准控制水温、冲泡时间以及茶叶用量。

其次，香气的持久度也能说明问题。劣质冲泡会导致茶香短暂，入口即散。而专业的茶艺师通过‘醒茶’‘润茶’等手法，让茶叶充分舒展，香气物质缓慢释放。一杯好茶，即使冲泡五六道，仍有余香绕杯。

再者，香气的纯净度不容忽视。杂味（如烟焦味、水闷味）往往暴露了技艺缺陷。比如绿茶若用沸水直冲，容易烫出熟闷气；老普洱若未彻底‘洗茶’，则可能残留仓储味。真正的行家，连盖碗的温度都会预先调节，避免高温‘锁死’茶香。

最后要留意香与味的平衡。有些茶闻着香，喝起来却寡淡——这可能是‘外行’过度追求香气，反而破坏茶叶内质。资深茶艺师讲究‘水含香’，让香气融于茶汤，饮后喉底回甘，这才是真功夫。

茶馆中常见老师傅的‘玄妙’手法，其实都有科学依据。比如乌龙茶的‘高冲低斟’，通过水流击打茶叶激发芳香油；黑茶用紫砂壶‘闷泡’，利用双气孔结构吸附杂味。下次品茶时，不妨先闭目细嗅，茶香会告诉你更多故事。