在中国，茶馆不仅是品茗的场所，更是江湖文化的缩影。这里汇聚了三教九流，也藏着许多不成文的规矩。今天，就让我们揭开茶馆里那些鲜为人知的江湖法则。

一、先敬茶，后谈事

老茶客都懂，进茶馆第一件事不是开口，而是等主人奉茶。若有人急吼吼直奔主题，多半会被视作“不懂规矩”。

二、壶嘴不对人

紫砂壶的壶嘴若直指他人，暗含挑衅之意。老江湖斟茶时必先转壶，这动作看似随意，实则是多年练就的“茶桌礼仪”。

三、扣指谢茶有讲究

长辈倒茶，晚辈要以屈指叩桌；平辈相交，双指轻叩即可。曾有位北方商人不懂此道，单指敲桌，当场被老茶客看轻了三分。

四、续茶不过三巡

“茶满欺客”是古训。有经验的堂倌从不多添，当客人杯底现出“凤凰三点头”（连续三次浅斟），便是暗示该散场的信号。

五、茶盖暗藏玄机

盖碗茶的盖子若斜靠杯沿，表示“求续水”；倒扣桌面则是“喊结账”。旧时袍哥人家谈机密事，盖碗摆放的角度都能传递暗号。

六、莫问他人茶价

就像江湖不问兵器出处，真正的茶客从不过问他人杯中茶的价值。某位退休老教师曾因追问别人“这茶多少钱一斤”，被笑称“还是个门外汉”。

七、留杯底是门学问

喝到见底叫“亮碗底”，是给主人难堪；留个“福根”才是老派作风。成都宽窄巷子的老茶馆里，至今还能见到老茶客杯底永远留着两片茶叶。

八、茶托比茶更重要

接过滚烫的盖碗，老手必先托住茶船。民国时两个帮派谈判，就因有人故意碰翻对方茶托，差点引发械斗。

九、新客要坐“流水位”

茶馆入门处的座位叫“流水席”，专给生客准备。若不懂规矩直接往内堂闯，跑堂的准会扯着嗓子喊：“客官——外堂请！”

十、剩茶不能倒花盆

老一辈说“茶渣入土损阴德”，其实因茶叶会改变土壤酸碱性。有家新派茶馆老板不懂这个，半年养死了二十多盆名贵兰花。

这些规矩看似繁琐，实则是几百年来茶客们心照不宣的生存智慧。下次进茶馆时不妨留心，或许你能从这些细节里，品出比茶汤更醇厚的人情世故。