走进一家古色古香的茶馆，茶香氤氲中藏着大学问。老茶客常说‘闻香识茶’，这可不是玄学，而是实打实的经验积累。今天就带您解开这嗅觉密码，用鼻子‘看’懂六大茶类。

先说绿茶，那股子鲜灵劲儿像极了春雨后的嫩竹叶。上好的龙井带着炒黄豆的焦香，碧螺春则混着花果甜，若是闻到青草腥气，八成是火候没到位的‘生青味’。

白茶的香气最是清雅，老茶师称之为‘阳光的味道’。三年内的白牡丹有淡淡的兰花香，存放五年以上会转化出蜜枣般的甜醇。特别注意：若有霉味或酸味，就是受潮变质了。

真正考验功力的是青茶（乌龙茶）。岩茶的炭火香里藏着矿物质感，就像烧红的鹅卵石浇上泉水；铁观音的‘观音韵’是七分兰香三分奶香；而单丛茶的花香会随冲泡变化，从栀子到蜜兰香能变出十八般花样。

当您闻到红茶，鼻腔会先迎来蜜糖般的甜。正山小种带着松烟熏制的桂圆香，祁门红茶的‘祁门香’像玫瑰混着红酒，而滇红的薯香里总跳动着几分野性。

黑茶的陈香最有辨识度，十年普洱的樟木香混着药香，六堡茶的槟榔韵带着丝丝凉意。但要当心霉变的‘仓味’，真正的陈香是让人舒服的，就像老房子的木头味。

最后说说黄茶，它的‘闷黄’工艺造就了独特熟香。君山银针的玉米须甜香里透着焦糖味，霍山黄芽则像板栗煮熟时掀开锅盖的那股热气。

记住这个秘诀：好茶的香气是有层次的，就像好酒会‘挂杯’。第一泡闻干香，第二泡辨水香，第三泡品杯底香。若是从头到尾一个味儿，那八成是加了香精的‘化妆茶’。

下回在茶馆，不妨先闭眼闻香。当您能准确说出‘这是2015年的勐海熟普’，老板定会竖起大拇指：‘遇上真行家了！’