白牡丹茶，作为白茶中的上品，以其花香清雅、口感鲜爽而备受茶友青睐。尤其在炎炎夏日，一杯冷萃白牡丹不仅能解暑降温，更能完美保留茶叶的花香与鲜爽，成为不少茶客的心头好。

想要冷萃出一杯花香四溢、口感鲜爽的白牡丹茶，首先需要选对茶叶。建议选择春季采摘的一芽一二叶白牡丹，这样的茶叶芽头肥壮，白毫显露，花香更为浓郁。茶叶的等级直接决定了冷萃茶的口感上限，切不可因贪图便宜而选择劣质茶。

在器具选择上，推荐使用透明玻璃壶或专业冷萃瓶。透明的容器不仅能观察茶叶舒展的美态，更便于控制萃取程度。水质同样关键，建议选用山泉水或纯净水，避免使用自来水影响茶汤纯净度。

具体冷萃步骤如下：取3-5克白牡丹茶放入容器，注入500ml常温水（水温不宜过高）。然后放入冰箱冷藏6-8小时，这个时间既能充分萃取茶叶精华，又不会让茶汤变得苦涩。如果想要更浓郁的花香，可以在冷藏前轻轻摇动容器，让茶叶与水充分接触。

饮用时可加入少量冰块，但不宜过多，以免稀释茶汤。观察茶汤应呈现浅杏黄色，清澈透亮为佳。品饮时先闻其香，白牡丹特有的兰花香、桂花香会随冷气扑面而来；再小口啜饮，感受茶汤在舌尖绽放的鲜爽甘甜。

有个小窍门：冷萃后的白牡丹茶叶不要急于丢弃，可以加入温水二次冲泡，往往还能获得一杯风味独特的热茶。这也体现了白茶'耐泡'的特性。

最后提醒各位茶友，冷萃白牡丹虽好，但体质偏寒者不宜过量饮用。存放时务必密封冷藏，最好在24小时内饮用完毕，以保证最佳风味。