最近天气转凉，不少朋友都出现了咳嗽的症状。作为茶文化研究者，今天我要分享一个老祖宗留下的润肺妙方——用白牡丹茶煮梨水。这个方法在闽东茶乡流传了上百年，我祖母每到秋冬季就会煮给我们喝。

首先要选对材料。白牡丹茶要选择特级或一级的春茶，叶片肥壮、白毫明显，这样的茶叶富含氨基酸和茶多酚。梨子最好选用砀山梨或雪梨，这两种梨汁多味甜，润肺效果最佳。记得梨子要带皮煮，因为梨皮中的芦丁成分具有很好的止咳功效。

具体做法很简单：取5克白牡丹茶，用90℃的温水快速洗茶一次，然后加入800毫升清水。将一个梨洗净去核切块，与茶叶一起放入砂锅中。这里有个小秘诀：可以加两片新鲜枇杷叶，这是闽东老茶农的智慧，能增强化痰效果。

大火煮沸后转小火慢炖20分钟，待梨肉变得透明即可。注意不要煮太久，否则茶叶中的有益成分会被破坏。最后根据个人口味，可以加入少许冰糖或蜂蜜调味。

每天喝两到三次，连续三天就能明显缓解干咳症状。我前年感冒咳嗽时试过这个方法，效果比很多止咳糖浆都好。有位老中医告诉我，这是因为白牡丹茶性凉，能清热解毒，与梨子的润肺功效相得益彰。

最后提醒大家，这个方法适合风热咳嗽，如果是风寒咳嗽或久咳不愈，还是要及时就医。另外孕妇和脾胃虚寒者要慎用，可以咨询中医师后再饮用。