在中国茶文化的浩瀚星河中，白茶以其独特的韵味占据一席之地。白牡丹与寿眉作为白茶的两大代表，常令茶客们难以抉择。今天，我们就来细细品味这两款茶的差异，并分享实用的选购技巧。

首先从原料上看，白牡丹多采自福鼎大白茶、政和大白茶的一芽一二叶，嫩叶背面披满银白茸毛，冲泡时如牡丹初绽，故得此雅名。而寿眉则多选用一芽三四叶，叶片更为舒展粗犷，偶见茶梗，如同长者寿眉般质朴。

当你将两款茶置于白瓷盖碗中对比，会发现白牡丹的干茶呈现出青翠与银白交织的色泽，芽头肥壮如银枪；寿眉的叶片则呈现墨绿、黄褐等更丰富的秋色，带着自然陈化的痕迹。用90℃水温冲泡后，白牡丹的茶汤呈现琥珀色，花香中带着蜜韵；寿眉的汤色更深沉，枣香与陈香交织，喉韵更显醇厚。

在选购时，老茶客常遵循'三看一闻'法则：一看外形，白牡丹以芽叶连枝、毫心肥壮为佳；寿眉以叶片完整、梗叶比例适中为上。二看汤色，优质白牡丹茶汤清澈透亮，寿眉则应橙红明亮。三看叶底，活润有弹性者为好。最重要的是闻干茶香，白牡丹应有清鲜的毫香，寿眉则散发自然的甜香，若有霉味或酸味就要警惕。

存放方面，建议将茶叶装入锡罐或紫砂罐，置于阴凉干燥处。白牡丹最佳品饮期在3年内，而寿眉经岁月沉淀后反而更显价值，陈放5年以上的老寿眉药香明显，成为许多藏家的心头好。

最后提醒新茶友，不必过分追求等级高低。白牡丹的清新雅致适合晨起品饮，寿眉的醇厚甘润更宜午后慢酌。就像西湖龙井与武夷岩茶各有拥趸，找到适合自己味蕾的那盏茶，才是真正的茶道至味。