白茶，作为中国六大茶类之一，以其清甜淡雅的口感和丰富的营养价值深受茶友喜爱。然而，不少茶友在冲泡白茶时，会遇到茶汤发涩的问题，影响品饮体验。今天，我们就来聊聊如何调整冲泡方法，让白茶回归本真的甘醇。

首先，我们需要了解白茶涩味的来源。白茶中的茶多酚和咖啡碱是导致涩味的主要物质，尤其是新白茶，含量较高。如果冲泡不当，比如水温过高、浸泡时间过长，这些物质会过度析出，带来明显的涩感。

想要避免涩味，可以从以下几个方面入手：

• 控制水温：白茶特别是银针、牡丹这类芽叶娇嫩的茶，建议使用85-90℃的水温冲泡。过高的水温会烫伤茶叶，导致苦涩物质大量释放。
• 调整投茶量：一般来说，150ml的盖碗投茶5克左右为宜。投茶过多容易使茶汤过浓，增加涩感。
• 掌握出汤时间：前几泡建议快进快出，5-10秒即可出汤。随着冲泡次数的增加，可适当延长浸泡时间，但也不宜超过30秒。
• 选择合适茶具：建议使用白瓷盖碗或玻璃杯冲泡，这类茶具散热快，能更好地控制茶汤浓度。
• 醒茶很关键：新白茶在冲泡前，可以用热水快速润茶一次，既能唤醒茶叶，又能洗去部分苦涩物质。

此外，储存时间也会影响白茶的口感。经过3-5年陈化的老白茶，茶性变得温和，涩味会明显减弱，呈现出更加醇厚的口感。如果是新茶，不妨给它一些时间，让岁月来打磨它的棱角。

记住，好茶需要用心对待。冲泡时静下心来，感受水温、观察茶汤、品味变化，你一定能找到最适合这款白茶的冲泡方式，让它展现出最美好的一面。