在中国六大茶类中，白茶和红茶因其温和的特性常被拿来比较，尤其是对肠胃敏感的人群而言。要说哪种更适合养胃和日常饮用，需要从制作工艺、成分特点和实际体验综合分析。

白茶的天然优势：白茶属于微发酵茶，工艺上仅经过萎凋和干燥，最大程度保留了茶叶中的活性酶和多酚类物质。新白茶性凉，但陈放三年以上会逐渐转温，老白茶尤其适合煮饮，茶汤中的黄酮类化合物能舒缓胃部不适。福鼎民间至今流传着‘一年茶、三年药、七年宝’的说法，老白茶煮红枣的喝法更是养胃的传统秘方。

红茶的温和特质：全发酵的红茶在氧化过程中，茶多酚转化为茶黄素和茶红素，对胃黏膜刺激小。滇红、祁门红茶等品种茶性温暖，早餐后饮用可帮助消化。但部分烘焙工艺重的红茶可能有燥性，体质偏热者长期饮用易上火。

关键区别在于：白茶像‘润物细无声’的调理师，长期饮用能增强胃黏膜防御力；红茶则是‘即时暖宝宝’，适合餐后快速缓解胃寒。建议胃弱人群选择三年以上老白茶，搭配陈皮煮饮；冬季或受寒时可适当饮用传统工艺红茶，但避免空腹饮用。

笔者在茶山走访时，多位老茶农提到现代人因饮食不规律多患浅表性胃炎，他们会在炭火铁壶里煨着老白茶，茶汤稠滑似米汤，这才是真正的养胃之道。而红茶更适合作为办公室常备茶，用85℃水温冲泡，避免高温激发过多咖啡碱。