武夷岩茶作为中国名茶之一，其独特的岩韵和复杂工艺一直备受茶友推崇。在冲泡过程中，不少茶友会发现茶汤表面漂浮着一层细腻的泡沫，这种现象常让人心生疑虑——这泡沫究竟是好是坏？今天我们就从专业角度为您揭开这层"泡沫谜题"。

首先可以明确告诉您：武夷岩茶冲泡时出现泡沫完全属于正常现象。这层泡沫在茶艺中被称为"茶皂素泡沫"，其主要成分是茶叶中天然含有的茶皂素。这种物质属于糖苷类化合物，具有两亲性分子结构，就像自然界里的"天然清洁剂"，当热水冲击茶叶时就会产生丰富的泡沫。

特别值得注意的是，正岩茶区的优质岩茶往往泡沫更为持久。这是因为核心产区的茶叶经过"三道火"传统工艺，内含物质转化充分，茶皂素等有效成分保留完整。笔者在牛栏坑实地考察时发现，当地茶农甚至把"泡沫挂杯"作为判断茶叶品质的辅助标准之一。

泡沫形成的具体原因主要有三点：

• 茶叶中的茶皂素含量较高（尤其春茶更为明显）
• 传统手工揉捻使细胞壁破裂充分
• 冲泡时高冲手法带入空气

在实际冲泡时，建议茶友们：

1. 首泡可保留泡沫静置20秒待其自然消散
2. 使用95℃左右的山泉水更易激发茶香
3. 注水时沿盖碗壁缓慢旋转冲泡

最后提醒大家，虽然泡沫无害，但也不必刻意追求。真正的好茶最终要靠"活甘清香"的岩骨花香说话。下次当您看到杯中泛起白沫时，不妨会心一笑——这正是大自然馈赠的"茶之呼吸"。