在中国茶文化的浩瀚星空中，武夷岩茶与凤凰单丛如同两颗璀璨的明珠，各自散发着独特的光芒。它们不仅产地不同，风味各异，就连冲泡手法也各有千秋。今天，就让我们一同探寻这两种名茶的冲泡之道。

首先，让我们从武夷岩茶说起。武夷岩茶产自福建武夷山，以其独特的岩韵著称。冲泡时，讲究的是"活水快出"。水温需控制在95℃左右，过高会烫伤茶叶，过低则难以激发茶香。投茶量约为盖碗容量的1/3，第一泡洗茶时间不超过5秒，之后每泡递增5-10秒。值得注意的是，武夷岩茶耐泡，通常可冲泡7-8次，每一泡都能呈现出不同的层次感。

相比之下，凤凰单丛来自广东潮州凤凰山，以花香浓郁闻名。它的冲泡更注重"高冲低斟"。水温同样保持在95℃左右，但第一泡的洗茶时间可稍长，约10秒。冲泡时，水流要急，让茶叶充分翻滚，这样更能激发其高扬的香气。凤凰单丛的投茶量可略少于武夷岩茶，约为盖碗的1/4，因其香气物质丰富，过量的茶叶反而会影响口感。

在器具选择上，武夷岩茶适合用紫砂壶冲泡，壶壁的气孔能吸收部分火功香，使茶汤更加醇和。而凤凰单丛则更适合用白瓷盖碗，因其不吸香的特点，能完整保留单丛多变的花香。

一个有趣的现象是，冲泡武夷岩茶时，茶汤会呈现出明显的"金圈"，这是其内含物质丰富的体现。而凤凰单丛的茶汤则常带"冷后香"，即便茶汤冷却，依然能闻到扑鼻的花香。

无论是武夷岩茶还是凤凰单丛，冲泡时都需要用心体会。正如茶圣陆羽所说："茶之为饮，发乎神明。"每一泡茶都是与自然的对话，都是对生活的品味。