黄茶作为中国六大茶类之一，因其独特的“闷黄”工艺而闻名，不仅保留了茶叶的鲜爽，更增添了醇厚的口感。想要用黄茶煮出一杯香醇的奶茶，关键在于充分激发黄茶的甜润与奶香的融合。以下是经过多次实践总结出的秘诀，让你在家也能轻松复刻茶香四溢的奶茶。

第一步：选对黄茶品种

建议选用霍山黄芽或君山银针这类发酵适中的黄茶，它们经过闷黄后带有天然蜜香，与牛奶结合时能产生类似焦糖的层次感。避免使用芽叶过嫩的黄茶，否则茶味容易被奶香掩盖。

第二步：控制闷黄茶汤浓度

先用90℃热水冲泡黄茶5秒快速洗茶，再以1:50的茶水比（如3克茶配150ml水）闷泡2分钟。此时茶汤呈浅琥珀色，保留茶叶活性，后续与牛奶共煮时不易发涩。

第三步：低温慢煮锁住香气

将茶汤与全脂牛奶按1:3比例混合（如50ml茶汤+150ml牛奶），加入一小块黄冰糖。用小火加热至60℃左右（锅边微微冒泡时），持续搅拌5分钟。这个温度既能激发奶脂香，又不会破坏黄茶中的茶氨酸。

点睛之笔：添加风味辅料

关火前30秒撒入少许桂花干或陈皮丝，黄茶本身的谷物香会与花果香产生奇妙反应。喜欢绵密口感的可以用打蛋器快速搅打表面，形成一层细腻的奶沫。

试喝时会发现，这样煮出的黄茶奶茶既有乌龙奶茶的韵味，又比普通红茶奶茶多了一丝回甘。冷藏后饮用，闷黄工艺带来的醇厚感会更加明显哦！