黄茶作为中国六大茶类之一，因其独特的"闷黄"工艺和温和的口感备受茶友喜爱。但在冲泡过程中，不少茶友会遇到茶汤发涩的问题，这不仅影响品饮体验，还可能让人误以为茶叶品质不佳。其实，黄茶的涩味往往与冲泡方式密切相关。

一、水温过高是常见原因

很多人习惯用沸水直接冲泡，殊不知黄茶芽叶娇嫩，特别是君山银针这类高档黄茶，90℃左右的水温最为适宜。水温超过95℃时，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质析出过快，容易导致茶汤苦涩。建议将水烧开后静置2-3分钟再冲泡。

二、闷泡时间过长不可取

黄茶不同于黑茶，第一泡建议20-30秒即可出汤。曾有茶友反映："用紫砂壶闷泡三分钟，霍山黄芽喝起来像中药。"这是因为长时间高温浸泡会使单宁酸过量释放。正确的做法是前几泡快速出汤，随着冲泡次数增加可适当延长5-10秒。

三、器具选择有讲究

玻璃杯和薄胎白瓷盖碗是最佳选择。某茶叶店老板分享道："有个老顾客坚持用厚壁紫砂壶泡蒙顶黄芽，总说发涩，换盖碗后直呼发现了新大陆。"紫砂材质容易吸附茶香，且保温性过强，不适合冲泡细嫩黄茶。

四、投茶量需要精准把控

以150ml容量的盖碗为例，投茶3-4克足够。有位资深茶艺师做过对比实验："同样水温下，5克茶冲泡的涩感明显，3克则甜润适口。"茶叶放得过多，就像煮粥水少米多，自然会发苦发涩。

五、水质影响不容忽视

矿泉水未必是最佳选择。某次茶会上，用某品牌矿泉水冲泡的平阳黄汤出现明显涩感，换用过滤自来水后反而清甜。建议选用PH值6.5-7.5的软水，避免使用碱性过强的水。

若已经出现涩味，可以尝试以下补救方法：立即倒掉第一泡，第二泡缩短至15秒；加入1-2朵杭白菊调和；或将茶汤倒入公道杯后静置2分钟再分杯。记住，好茶需要温柔以待，掌握这些技巧，您定能泡出黄茶特有的"甘醇鲜爽"。