黄茶作为中国六大茶类之一，其独特的“闷黄”工艺赋予了它醇和甘甜的滋味，而绿茶则以鲜爽清新著称。两者的冲泡手法看似相似，实则暗藏玄机，核心差异便藏在细节里。

水温的“温柔”与“克制”
黄茶经过闷黄，茶叶中的多酚类物质已部分氧化，若用沸水直冲，容易激发苦涩。建议将水温控制在85℃-90℃，如君山银针这类嫩芽茶，甚至可用80℃水温，让茶汤如蜜般润甜。而绿茶（如龙井、碧螺春）讲究“鲜”，需用85℃左右水温快速唤醒，但高温易烫伤嫩芽，需沿杯壁缓慢注水，避免直冲芽心。

时间的“等待”与“争抢”
黄茶的闷黄工艺已让茶叶经历“慢发酵”，冲泡时需延续这份耐心。首泡建议30秒出汤，后续每泡递增10秒，让黄茶特有的“熟谷香”层层释放。绿茶则是与时间赛跑，首泡15-20秒便需出汤，久泡则鲜爽尽失，甚至泛起青涩。

器具的“包容”与“通透”
黄茶适合用紫砂壶或厚壁盖碗冲泡，壶壁的吸附性可柔和茶汤，闷黄形成的醇厚更易展现。绿茶则偏爱玻璃杯或薄瓷盖碗，便于观赏芽叶起舞，也避免高温闷出熟汤味。

细究起来，黄茶的冲泡是“以柔养柔”，绿茶则是“以快锁鲜”。下次泡茶时，不妨感受这份差异——当黄茶的金黄茶汤在口中化开时，或许你会明白，为何古人称它“茶中隐士”。