广东大叶青作为广东特有的黄茶类名品，其茶汤偶现泡沫的现象常引发茶友疑虑。事实上，茶汤泡沫并非简单的品质评判标准，需结合具体成因辩证看待。

茶汤泡沫的形成主要与三大因素相关：首先，茶叶中丰富的茶皂素在高温冲泡时会产生天然泡沫，这种物质具有抗菌消炎作用，反而是品质的印证；其次，春茶芽头茸毛较多，注水时空气与绒毛结合易形成短暂泡沫，属正常现象；再者，若采用高冲手法或壶嘴较窄的器具，水流的冲击力也会促使泡沫生成。

值得注意的是，若泡沫呈现以下特征则需警惕：泡沫层异常厚重且久聚不散，可能含有杂质；茶汤浑浊伴随异味，或与储存不当有关；泡沫颜色发暗且带油光，不排除加工污染可能。建议通过'观、闻、品'三步鉴别：优质大叶青的泡沫应洁白细腻，20秒内逐渐消散，茶汤透亮蜜香持久。

老茶客常言'好茶不怕起沫'，广东茶农更是将'银沫翻涌'视为茶质丰富的吉兆。日常冲泡时，若想减少泡沫，可尝试以下技巧：改用90℃温水沿杯壁缓注，首泡静置30秒再出汤，使用粗陶宽口壶降低水流冲击。

最后提醒茶友，选购大叶青时应认准地理标志保护产品标识，优质茶叶即便产生泡沫，饮后喉底也必有甘蔗般回甘，这才是评判的核心标准。