在中国六大茶类中，黄茶以其独特的“闷黄”工艺脱颖而出。这种工艺让茶叶在湿热环境下轻微发酵，形成了与绿茶截然不同的风味特征。今天我们就来聊聊黄茶闷黄后与绿茶的风味对比，以及它们各自的适用场景。

首先从外形上看，黄茶经过闷黄后，茶叶颜色会呈现出明显的黄褐色，茶汤也偏黄。而绿茶则保留了鲜叶的翠绿色泽，茶汤清亮碧绿。这种视觉差异已经暗示了两者在风味上的不同。

在香气方面，绿茶以清新的豆香、板栗香为主，带着春天的气息。而黄茶经过闷黄后，会转化出更复杂的蜜香、熟果香，有些高端黄茶还会出现独特的“锅巴香”，这种香气是绿茶所不具备的。

口感上，绿茶以鲜爽著称，入口即有明显的收敛感，回甘快速但相对短暂。黄茶则更为醇厚，入口甜润，回甘持久绵长。特别值得一提的是，黄茶的涩感较绿茶明显减弱，更适合肠胃敏感的人群饮用。

从适用场景来看，绿茶更适合春夏季节的清晨或午后，配以清淡的点心，能让人神清气爽。而黄茶因其温和的特性，一年四季皆可饮用，尤其适合秋冬时节，搭配坚果类茶点更能凸显其醇厚滋味。

需要特别提醒的是，黄茶的闷黄程度不同会带来风味差异。轻度闷黄的霍山黄芽接近绿茶风味，而重度闷黄的君山银针则更显醇厚。消费者可以根据个人口味偏好选择合适的黄茶。

最后说说冲泡技巧：绿茶建议用80-85℃的水温，以免破坏鲜爽口感；黄茶则可以适当提高至90℃左右，这样更能激发其醇厚香气。两种茶都不宜久浸，建议快进快出，才能品尝到最佳风味。