黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“黄汤黄叶”和温和口感闻名。它的历史可追溯至唐代，但真正形成工艺体系是在明代。传说黄茶源于绿茶加工中的偶然失误——茶农发现闷堆后的茶叶颜色变黄，却意外成就了醇厚甘甜的滋味。这种“美丽的错误”被历代茶人不断完善，形成了闷黄这一核心工艺。

在文化层面，黄茶与中国文人的雅致生活密不可分。宋代《大观茶论》记载的“御苑玉芽”，经考证即为早期黄茶；清代乾隆下江南时，霍山黄芽曾作为贡茶进献。湖南岳阳的君山银针更被誉为“金镶玉”，其茶芽竖立杯中的奇观，被文人比作“刀枪林立”，成为茶道美学的经典意象。

非遗传承方面，蒙顶黄芽、霍山黄芽的制作技艺已列入国家级非物质文化遗产。这些工艺包含杀青、闷黄、干燥等十余道工序，其中“三闷三烘”的绝活全靠老师傅手感把控。安徽农业大学的研究显示，闷黄过程中微生物的代谢作用会产生大量茶黄素，这正是黄茶保健价值的核心。当下年轻茶人正通过抖音直播“开黄锅”等创新形式，让千年工艺焕发新生。

值得注意的是，黄茶温和不刺激的特性特别适合现代亚健康人群。2022年中国茶叶流通协会数据显示，黄茶在养生茶市场的份额年增长达17%，其中温州黄汤因暖胃功效成为都市白领新宠。这种既有文化厚度又具实用价值的特性，正是黄茶非遗传承的当代意义。