紫砂壶泡茶，尤其是泡绿茶，讲究的是一个“鲜”字。绿茶本身娇嫩，稍不留神就会被高温闷熟，失去鲜爽的口感。那么，如何用紫砂壶泡出鲜爽不闷熟的绿茶呢？关键在于掌握水温、投茶量、冲泡时间以及壶型选择。

首先，水温要控制得当。绿茶最适合的水温是80℃左右，过高的水温会让茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质过快析出，导致茶汤苦涩。可以先将沸水倒入公道杯或茶杯中晾凉，再用来冲泡。

其次，投茶量要适中。紫砂壶的容量通常较大，但泡绿茶时不宜投茶过多，建议茶水比例控制在1:50左右。比如200ml的紫砂壶，放4克左右的茶叶即可。

第三，冲泡时间要短。绿茶的第一泡建议10-15秒出汤，后续每泡可适当延长5-10秒。切记不要闷泡，否则茶叶容易闷熟，失去鲜爽感。

最后，选择适合的壶型。泡绿茶建议选择壶身较矮、壶口较大的紫砂壶，这样散热快，不易闷熟茶叶。比如西施壶、水平壶等都是不错的选择。

此外，养壶也很重要。紫砂壶泡绿茶时，建议专壶专用，避免串味。每次泡完茶后，及时清洗壶内残留的茶汤，保持壶的清爽。

只要掌握好这些技巧，用紫砂壶也能泡出鲜爽甘甜的绿茶，既保留了绿茶的清香，又增添了紫砂壶的韵味，一举两得。