对于刚接触泡茶的新手来说，掌握“快进快出”手法是避免茶汤苦涩的关键。茶友们常因浸泡时间过长，让茶叶释放过多单宁和咖啡碱，导致口感又苦又涩。其实，只需掌握几个小技巧，就能轻松泡出清香甘润的茶汤。

首先，水温要适宜。绿茶、白茶等嫩芽类茶叶建议用80-85℃的水，而乌龙茶、红茶可用沸水。水温过高会让茶叶瞬间释放苦涩物质，尤其是娇嫩的绿茶芽头。

其次，出汤时间要快。第一泡通常只需5-10秒，后续每泡可适当延长3-5秒。记住一个口诀：“注水即出汤，犹豫就变苦”。用盖碗冲泡时，从注水到出汤尽量控制在15秒内。

另外，茶水比例要恰当。常见比例为1:20（1克茶配20毫升水）。茶叶放太多容易过浓，放太少则滋味不足。建议新手先用电子秤测量，熟练后再凭手感。

最后，善用“温润泡”。第一泡快速注水后立刻倒掉，既能唤醒茶叶，又能洗去表面浮尘。从第二泡开始品饮，口感会更纯净。

记住，好茶就像害羞的姑娘——需要温柔对待。那些急着让茶叶“吐尽精华”的粗暴泡法，反而会辜负了好茶的本真滋味。