泡茶是一门艺术，更是一门科学。对于刚刚接触茶道的新手来说，掌握不同茶叶的水温和冲泡时间至关重要，这直接影响到茶汤的口感和香气。

首先，绿茶是最为娇嫩的茶叶之一。它未经发酵，保留了大量的天然物质。冲泡时，水温不宜过高，建议控制在80℃左右。过高的水温会破坏茶叶中的维生素C，使茶汤变黄，口感苦涩。冲泡时间一般在1-2分钟为宜，时间过长也会导致茶汤过于浓烈。

乌龙茶属于半发酵茶，需要较高温度的水来激发它的香气。水温建议在90-95℃之间，第一泡的时间可以稍短，约30秒左右，后续每泡可以适当延长10-15秒。这样能让茶叶逐渐展开，释放出丰富的层次感。

红茶是全发酵茶，可以用沸水直接冲泡，水温在95-100℃之间。由于红茶较为耐泡，第一泡的时间可以控制在2-3分钟。如果喜欢醇厚的口感，可以适当延长冲泡时间。

黑茶如普洱茶，属于后发酵茶，需要用沸水冲泡。第一泡建议快速冲洗，时间不超过10秒，主要是为了唤醒茶叶。之后的冲泡时间可以逐渐延长，从30秒到1分钟不等。老茶客常说："普洱越泡越有味"，正是这个道理。

白茶比较特殊，新白茶可以用85-90℃的水温冲泡，时间约2-3分钟；而老白茶则需要更高水温，可以用95℃以上的水，冲泡时间也可以适当延长。

记住，这些参数都是参考值。每个人的口味不同，可以根据自己的喜好适当调整。正如老茶人常说："茶无定法，适口为珍"。最重要的是多尝试，找到最适合自己的冲泡方式。

最后提醒一点，好茶还需要好水。建议使用纯净水或山泉水，避免使用自来水，因为水中的氯气会影响茶汤的口感。祝各位茶友都能泡出心仪的好茶！