绿茶因其清新的口感和丰富的营养成分备受喜爱，但冲泡时稍有不慎，娇嫩的叶片就会被高温烫伤，失去鲜活的滋味。如何避免这种情况？关键在于掌握水温、器具和手法三大要素。

一、水温：80℃是黄金线
绿茶最怕滚烫的开水。实验表明，芽叶细嫩的龙井、碧螺春等，用80℃左右的水冲泡，茶多酚和氨基酸释放最均衡。判断水温小技巧：水烧开后静置3-5分钟，或倒入公道杯后再转注冲泡。

二、器具选择：玻璃杯是首选
建议使用透明玻璃杯，既能观赏茶叶舒展的美态，又便于散热。紫砂壶虽好，但密闭性过强易闷坏嫩芽。若用盖碗，切记不要盖严，留条缝隙让热气散发。

三、注水手法：沿杯壁慢注
切忌将水直接冲击茶叶！正确做法是：先注入1/3水润茶，轻轻摇晃使叶片浸润，30秒后再沿杯壁缓慢注水至七分满。这样叶片会在水中自然舒展，如同芭蕾舞者缓缓绽放。

四、时间控制：2分钟即饮
好茶不等人。冲泡后2分钟内品饮最佳，此时茶汤鲜爽度达到峰值。久泡不仅会释放过量茶碱，叶片还会因长时间高温浸泡变黄发苦。

记住这些细节，你泡出的绿茶必定汤色清亮，入口鲜甜。春日里捧一杯这样的茶，仿佛能喝到整个江南的灵秀。