冲泡绿茶时，若茶汤出现酸味，不仅影响口感，还可能掩盖茶叶本身的清香。作为茶文化爱好者，我们常遇到这类问题，其实只需掌握几个关键技巧，就能轻松避免。

首先，水温控制是关键。绿茶娇嫩，高温易破坏茶叶结构，释放过多酸性物质。建议将沸水稍晾至80℃左右（如龙井、碧螺春），或用“水落杯底稍停10秒”的方法降温。曾有茶友用95℃水冲泡毛峰，茶汤酸涩刺喉，调整为85℃后立刻回甘明显。

其次，冲泡时间要精准。办公室常见的“闷泡法”最易致酸。推荐使用快出水方式：第一泡10-15秒出汤，后续每泡递增5秒。某品牌黄山毛峰的实验数据显示，闷泡3分钟的茶汤pH值比快出水低0.8，酸感显著增强。

另外，器具选择有讲究。紫砂壶易吸附茶香，但密闭性过强会导致微发酵产生酸味。建议用玻璃杯或白瓷盖碗，既能观赏茶叶舒展，又利于散热。杭州某茶艺师做过对比测试，同一批西湖龙井，玻璃杯冲泡的酸味感知度比紫砂壶低40%。

最后提醒，存放不当也会埋下隐患。开封后的绿茶要用锡罐密封，避免与调味品同放。去年有位客人反映新购的安吉白茶发酸，后发现是存放在厨房导致吸味。可将茶叶分装成小份，每次取用后立即密封。

记住这些小窍门，下次冲泡时注意观察茶叶状态：优质绿茶遇水后应呈现鲜活的翠绿色，若叶底发黄或汤色浑浊，可能就是酸味的前兆。享受绿茶本真的鲜爽，从细节开始。