冲泡绿茶时，想要茶汤鲜甜不苦，关键在于掌握水温、投茶量、冲泡时间三大要素。不同于红茶或黑茶，绿茶娇嫩，高温或长时间浸泡易释放过多茶多酚和咖啡碱，导致苦涩味重。以下是老茶客多年总结的实用技巧：

1. 水温控制：用80℃-85℃的水最佳（水沸后静置3-5分钟）。若无法测温，可观察水面气泡——"蟹眼"状小气泡（约85℃）时最适合冲泡。切记不可用滚烫沸水直接冲淋茶叶！

2. 茶水比例：150ml容量的盖碗配3克茶（约铺满碗底一层），口味清淡者可减至2克。记住"宁少勿多"，投茶过量是苦涩的主因。

3. 快出汤技巧：第一泡10秒内出汤，后续每泡延长5秒。特别嫩的明前茶可采用"蜻蜓点水"式注水法——沿杯壁缓慢注水，避免直接冲击茶叶。

4. 器具选择：玻璃杯或白瓷盖碗最能体现绿茶鲜爽。紫砂壶易闷茶，不建议使用。观察茶叶在水中舒展的姿态，也是品茶乐趣之一。

5. 隐藏妙招：若不小心泡浓了，可加入少量60℃温水调和。存放茶叶时注意"生熟分开"，避免绿茶吸附其他茶类的气味。

最后提醒：不同绿茶品类各有特性。比如龙井宜用中投法（先注水1/3，投茶后再注水），碧螺春适合上投法（先注满水再投茶）。多尝试几次，你就能找到专属的黄金冲泡方案。