绿茶的清新口感和独特香气，很大程度上得益于茶叶中丰富的叶绿素。然而，许多茶友在冲泡时不经意间破坏了这一珍贵成分，导致茶汤发黄、滋味苦涩。今天，我们就来聊聊如何通过几个简单步骤，保留绿茶最本真的鲜爽。

首先，水温是关键。滚烫的开水会直接‘烫伤’茶叶，使叶绿素迅速分解。建议将水烧开后静置2-3分钟，待温度降至80℃左右再冲泡。用手腕内侧试温，感觉微烫但不刺痛时最合适。

其次，注水方式有讲究。不要对着茶叶猛冲，这会造成局部高温。沿着杯壁缓慢注水，像春风拂过柳枝般轻柔。看着茶叶在水中舒展腰肢，慢慢释放出盈盈绿意，这个过程本身也是一种享受。

茶具的选择也很重要。玻璃杯最能展现绿茶‘茶舞’的美态，而且散热较快。若是用紫砂壶，记得提前温壶时别用沸水，温水润壶即可。有经验的茶人会特意选用宽口浅底的白瓷盖碗，这样茶叶能充分舒展，不会因挤压而破坏叶组织。

冲泡时间要严格控制。第一泡20-30秒足够，后续每泡延长10秒。很多人习惯‘闷泡’，这就像把鲜嫩的青菜煮得过久，不仅颜色发暗，营养也流失大半。观察茶汤颜色是淡雅的嫩绿色时，就要立即出汤。

最后说说存放的细节。未喝完的茶叶不要长时间浸泡，及时滤出茶汤。有位老师傅曾告诉我个小窍门：在茶罐里放片食品级无纺布，能吸收多余水汽，就像给茶叶撑了把‘小阳伞’。

记得去年谷雨时节，我在杭州梅家坞见到茶农现采现泡。他们用山泉水、粗瓷碗，简单几个动作却泡出翡翠般的茶汤。老茶师笑着说：‘伺候绿茶要像对待初恋，心急不得。’这句话道破了真谛——保持敬畏心，才能喝出天地精华。