绿茶以其清新爽口、香气怡人而备受喜爱，但许多茶友常遇到一个困扰：茶汤放凉后容易变得苦涩，影响饮用体验。其实，这与冲泡方式、茶叶选择及后续处理密切相关。掌握以下几个实用技巧，能轻松避免这一问题，让每一杯绿茶都保持最佳风味。

首先，水温控制是关键。绿茶娇嫩，高温易破坏茶叶中的氨基酸，释放过多茶多酚导致涩味。建议将沸水晾至80-85℃（如龙井、碧螺春），或用“水波法”：将热水倒入公道杯静置1分钟再冲泡，既能激发茶香，又避免烫伤茶叶。

其次，茶水分离要及时。绿茶浸泡时间过长是变涩的主因。使用玻璃杯冲泡时，可先注入1/3水润茶，20秒后再加至七分满，饮至剩余1/3时续水；若用盖碗，前3泡建议10-15秒出汤，后续逐泡延长5秒。茶汤倒入公道杯后，务必打开盖子散热，防止余温继续“蒸”出苦涩物质。

茶叶品质同样重要。高山茶因昼夜温差大，积累的氨基酸含量高，凉后不易显涩；明前茶芽叶细嫩，涩感物质较少。选购时可观察干茶：色泽翠绿带毫、形态匀整者为佳。存储时用铝箔袋密封冷藏，避免氧化产生劣变。

若茶汤已变凉，补救亦有妙招：加入1-2颗冰糖或蜂蜜调和涩味；或滴入2滴新鲜柠檬汁，维生素C能抑制茶多酚氧化。但最推荐的还是现泡现饮，感受绿茶“鲜如鸡汤”的本真滋味。

最后提醒：避免使用金属杯具，其导热过快会加速茶汤降温与氧化，陶瓷或玻璃器皿更佳。炎夏时节可用冷水泡法——5克茶叶配500ml矿泉水冷藏4小时，清凉甘甜且几乎无涩感。