绿茶，作为一种未经发酵的茶类，其鲜爽的口感和翠绿的色泽很大程度上得益于叶绿素的保留。然而，不当的冲泡方法很容易导致叶绿素分解，使茶汤发黄、滋味苦涩。今天，我们就来聊聊如何通过几个简单技巧，泡出一杯既鲜爽又翠绿的好茶。

首先，水温是关键。绿茶娇嫩，直接用沸水冲泡会"烫伤"茶叶，导致叶绿素迅速分解。建议将水烧开后静置2-3分钟，待水温降至80℃左右再冲泡。如果手边没有温度计，可以观察水壶，当沸腾的大气泡变成细密的小气泡时，温度就差不多了。

其次，冲泡时间要掌控得当。很多人喜欢像泡红茶一样长时间浸泡绿茶，这是大忌。第一泡建议15-20秒即可出汤，后续每泡可适当延长5-10秒。记住一个口诀："快冲快出保绿色"。这样既能充分释放茶香，又能最大限度保留叶绿素。

茶具的选择也有讲究。玻璃杯或白瓷盖碗是冲泡绿茶的首选，既能观赏茶叶舒展的美态，又不会吸收茶香。避免使用紫砂壶，因为其吸附性强，会影响绿茶鲜爽的口感。

另外，投茶量要适中。一般来说，150ml的水配3-4克茶叶为宜。茶叶太少，滋味寡淡；太多则容易苦涩。可以记住这个比例："一克茶叶五十水"。

最后，水质很重要。建议使用山泉水或纯净水，避免使用含氯量高的自来水。如果只能用自来水，记得先煮沸后开盖再煮2-3分钟，让氯气挥发。

掌握了这些技巧，你就能轻松泡出一杯翠绿鲜爽的绿茶。记住，好茶需要用心对待，就像明代茶人许次纾在《茶疏》中所说："茶之妙，在乎始造之精，藏之得法，点之得宜。"