绿茶以其清新淡雅的香气和鲜爽的口感深受茶友喜爱，但冲泡时若方法不当，极易导致香气消散，滋味寡淡。掌握以下技巧，能让茶香稳稳锁在杯中，每一口都回味悠长。

一、水温：80℃的温柔法则
沸水直冲是绿茶的大忌！高温会烫伤嫩芽，释放苦涩物质，同时挥发性香气成分（如芳樟醇、香叶醇）会随蒸汽快速逸散。建议将水烧开后静置2-3分钟，或掺入1/5凉水调温。观察水面泛起"蟹眼泡"（细小气泡），正是最佳时机。

二、器具：玻璃杯的透香哲学
推荐使用透明玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯不仅能观赏茶叶起舞，其敞口设计还利于香气分子缓慢释放。忌用紫砂壶——吸附性强，会"偷走"茶香。冲泡前先用热水温杯，既能洁具又能预热茶具，避免温差过大影响香气激发。

三、注水：凤凰三点头的智慧
不要粗暴地高冲！沿杯壁缓慢注水至七分满，水流如蜻蜓点水般轻柔。专业茶艺中的"凤凰三点头"手法（分三次注水），能让茶叶充分浸润而不受冲击。第一泡建议15秒出汤，久泡会导致茶多酚过量析出，掩盖清香。

四、存香：杯盖的微妙平衡
冲泡后不必完全密闭杯盖，留一条缝隙（约3mm）最佳。完全密封会导致水汽凝结，产生闷熟味；全开又会加速香气挥发。如同苏州园林的漏窗，既要藏景，又要透风。

五、时令：雨前茶的黄金期
清明至谷雨前采摘的明前茶、雨前茶，氨基酸含量高，天然香气物质丰富。这类嫩芽更需轻柔对待，建议采用"上投法"（先注水后投茶），减少叶片摩擦损伤。

茶香如兰，最忌莽撞。当您看到茶汤泛起朦胧的"茶氲"（油膜），那是芳香物质在跳舞。记住：好茶是"醒"出来的，不是"逼"出来的。