想要在冲泡乌龙茶时激发其独特的枣香，关键在于理解茶叶特性与冲泡手法的巧妙结合。枣香并非乌龙茶的常见香型，但部分发酵适中的闽北乌龙（如陈年水仙、老丛梅占）或重度发酵的台湾乌龙，经过恰当处理，会释放出类似熟枣的甜润气息。以下是经过茶艺师验证的实用技巧：

1. 选茶是基础
枣香多出现在陈化3年以上的中足火乌龙茶中，尤其是叶片肥厚、含梗量适中的茶坯。购买时轻嗅干茶，若有类似蜜饯的甜香，则枣香潜力更大。

2. 温器醒茶要彻底
先用100℃沸水烫热紫砂壶或盖碗，投入干茶后加盖闷摇10秒，利用热力激发茶叶表层香气物质。此时可闻见类似炒坚果的香气，即为枣香前调。

3. 水温与注水手法
首泡建议95℃水温，沿杯壁缓慢注水避免直冲茶叶。观察茶叶舒展程度，待叶片半展开时（约15秒），枣香会随蒸汽最先溢出。从第二泡开始用沸水，配合"螺旋式注水"，让茶叶翻滚促进内含物析出。

4. 关键的时间控制
前3泡出汤时间递增（15s/20s/30s），第四泡开始每泡增加10秒。枣香在第三泡后最浓郁，此时茶汤会呈现琥珀色，杯底留有类似焦糖的挂杯香。

5. 搭配老茶具更佳
使用养过3个月以上的朱泥壶，其吸附性会柔化火气，让枣香更醇厚。若无紫砂，可选用粗陶盖碗，保留香气的层次感。

小贴士：若想强化枣香体验，可在茶席旁放置几颗干红枣，通过嗅觉对比提升感知。存放茶叶时与少量陈皮同置，也能促进枣香转化。