乌龙茶的魅力在于其独特的香气和醇厚口感，但冲泡不当容易导致茶汤发酸，破坏品饮体验。要避免这一问题，需从水质、水温、投茶量到冲泡时间全方位把控。

一、水质决定茶质
建议选用纯净水或山泉水，避免使用自来水。自来水中氯气会与茶多酚反应，易产生酸涩感。若条件有限，可将自来水静置一夜再煮沸使用。

二、水温的黄金法则
沸水（95-100℃）能激发高沸点芳香物质，但不同发酵程度需微调：
1. 清香型铁观音：95℃快速出汤，避免高温闷出酸涩
2. 浓香型岩茶：100℃激发茶性，但前3泡需即冲即出

三、茶水比例的艺术
标准110ml盖碗投茶8克（约占容器1/3），茶叶过多易导致内含物过度析出。老茶客偏爱"重手泡"时，可将首泡坐杯时间缩短至5秒。

四、冲泡节奏的玄机
观察茶叶舒展状态比机械计时更关键：
· 前3泡：注水后立即出汤，像打太极般流畅
· 4-6泡：每泡延长3-5秒，感受茶汤层次变化
· 尾水阶段：可适当坐杯，但闻到熟果香就该收手

五、器皿选择的智慧
朱泥壶适合高香茶，但新手建议用白瓷盖碗：
1. 便于观察叶底
2. 能准确控制出水速度
3. 避免紫砂吸香后残留酸味

特别注意：茶叶受潮或存放不当也会导致酸味，开封后建议用锡罐密封，放入冰箱冷藏室（非冷冻）。隔年茶品饮前可先「醒茶」：将茶叶置于陶罐中自然氧化1周。

记住这些细节，下次冲泡时注意茶汤在口腔中的触感——好的乌龙茶应该像绸缎般滑过喉咙，回甘时泛起淡淡蜜香，这才是真正的"岩骨花香"。