冲泡乌龙茶，掌握最佳出汤时机是决定茶汤口感的关键一步。许多茶友常因过早或过晚出汤而影响风味，今天我们就来聊聊如何精准把控这一瞬间。

首先，观察茶叶舒展状态。优质乌龙茶如铁观音、岩茶，干茶紧结，注水后叶片会逐渐吸水舒展。当茶叶完全展开，边缘微微卷曲，叶底呈现鲜活的光泽时，往往是第一泡的最佳出汤时机。此时茶多酚、氨基酸等物质刚好达到平衡，茶汤鲜爽甘醇。

其次，留意茶汤颜色变化。以凤凰单丛为例，金黄透亮的茶汤会随着浸泡时间由浅转深。当汤色达到蜜蜡色，且透亮度最佳时（约注水后10-15秒），便是出汤的黄金窗口期。太早则香气未显，太晚易生苦涩。

最后，不要忽视香气信号。将盖碗凑近鼻尖，当兰花香、蜜香等特征香型从盖香转为落水香（即香气融入茶汤），同时青草气完全消散之际，就是茶汤最具层次感的出汤时刻。老茶客甚至能通过香气判断精确到秒。

小贴士：前3泡建议快进快出（8-12秒），4-6泡逐泡延长3-5秒，具体可根据茶叶老嫩、揉捻程度微调。记住好茶的出汤时机是活的，需要用心与茶对话。