想要冲泡出一壶鲜甜不苦涩的乌龙茶，关键在于掌握水温、时间、器具和茶叶的微妙平衡。许多茶友误以为苦涩是乌龙茶的特性，实际上，只要方法得当，茶汤完全可以呈现出清甜甘润的口感。

首先，选择优质茶叶是基础。高山乌龙或轻度发酵的乌龙茶，如清香型铁观音、冻顶乌龙，本身就带有天然的花果香和甜味。避免使用陈茶或保存不当的茶叶，这类茶叶容易因氧化过度而产生涩味。

水温的控制至关重要。沸水（95-100℃）适合冲泡传统焙火乌龙，但清香型乌龙建议用85-90℃的水，高温会破坏茶叶中的氨基酸，使茶汤变苦。一个小技巧：水烧开后揭开壶盖静置2分钟，水温自然降至适宜区间。

茶具的选择直接影响口感。建议使用白瓷盖碗或紫砂壶，前者能真实呈现茶汤本味，后者可吸附部分苦涩物质。冲泡前务必温杯烫壶，既能激发茶香，又能避免温差导致茶叶突然收缩。

注水手法暗藏玄机。第一泡建议用'悬壶高冲'的方式，水流沿杯壁旋转而下，让茶叶翻滚舒展；从第二泡开始改用'定点低斟'，水流轻柔地落在茶叶上。切记不要直接冲击茶叶，这会释放过多茶多酚导致苦涩。

出汤时间要精准把控。前3泡建议快速出汤（10-15秒），随着冲泡次数增加，每泡延长5-8秒。观察茶汤颜色变化很重要，当汤色由金黄转向琥珀色时，便是最佳品饮时机。若茶汤出现酱油色，说明浸泡过久已产生劣变。

最后分享一个老茶客的秘诀：冲泡时在公道杯留1/3茶汤作为'母汤'，再注入新泡的茶汤调和。这样既能延续茶汤层次，又能平衡每一泡的浓淡度，让甜味更持久。