白茶，作为中国六大茶类之一，以其清雅的口感和独特的制作工艺闻名于世。不同的白茶品种，如白毫银针、白牡丹、寿眉等，因其原料和工艺的差异，冲泡时的手法也需要相应调整，以充分展现其独特风味。

首先，白毫银针作为白茶中的珍品，芽头肥壮，满披白毫。冲泡时，水温不宜过高，建议控制在85-90℃之间，以免烫伤嫩芽。注水时可采用“环壁注水”法，让水流沿着杯壁缓缓注入，避免直接冲击茶叶。出汤时间宜短，前几泡约10-15秒即可，以保留其鲜爽的口感。

其次，白牡丹一芽一二叶，既有芽的鲜嫩，又有叶的醇厚。冲泡时水温可略高，约90-95℃。注水时可采用“定点低冲”法，水流轻柔地落在茶叶上，让茶叶自然舒展。出汤时间可稍长，约15-20秒，以激发其花香与甜润。

最后，寿眉叶片粗老，梗茎较多，滋味醇厚。冲泡时水温可接近沸点，95-100℃。注水时可采用“高冲”法，利用水流的冲击力激发茶叶内质。出汤时间可延长至20-30秒，甚至更久，以充分释放其浓醇的滋味。

总之，冲泡白茶需因茶而异，灵活调整手法。细心观察茶叶的舒展和汤色的变化，方能泡出一杯色香味俱全的好茶。