黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温润口感备受茶友喜爱。而黄茶中蕴藏的果香，更是许多资深茶客追求的滋味。想要充分激发黄茶的果香，需要从选茶、水温、器具到冲泡手法层层把关。

首先，选对茶叶是基础。霍山黄芽、蒙顶黄芽等传统黄茶品种，经过适当发酵往往自带天然蜜桃或桂圆般的果香。建议选择芽头肥壮、色泽金黄的春茶，这类茶叶内涵物质丰富，更容易呈现馥郁果韵。

其次是水温的精准控制。不同于绿茶的低温快冲，黄茶适合用85-90℃的活水冲泡。温度过高会破坏芳香物质，过低则无法唤醒茶性。有个小技巧：水沸后揭开壶盖静置2分钟，此时水温正适宜。

器具选择也暗藏玄机。景德镇白瓷盖碗最能展现黄茶的本真风味，其细腻的瓷质不会吸附茶香。若是老茶客，可用紫砂壶冲泡陈年黄茶，壶身的气孔会柔化茶汤，让果香更显醇厚。

冲泡时讲究“柔水慢注”。采用凤凰三点头的手法沿杯壁注水，让茶叶在水中舒展翻滚。首泡15秒出汤，此时茶汤杏黄透亮，果香初显；二三泡延长至20秒，正是果香最盛的黄金时段。

资深茶人还有个秘诀：品饮前先闻香。将公道杯在掌心轻转三圈，待杯壁挂满茶汤，凑近深吸——这时升腾起的甜香里，可能捕捉到熟透的梨子香，或是雨后荔枝的鲜甜，这正是黄茶最动人的风味密码。

最后要提醒的是，存放得当的陈年黄茶往往果香更浓郁。用锡罐密封后存放于阴凉处，隔年取出再泡，会发现果香已转化成更沉稳的蜜饯甜香，别有一番滋味。