黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的‘闷黄’工艺和醇和口感备受茶友喜爱。但不少新手在冲泡时发现茶汤带有青草味，这往往与冲泡技巧不当有关。今天我们就来聊聊如何通过细节调整，让黄茶呈现出它应有的甘醇风味。

首先，水温控制是核心关键。黄茶芽叶娇嫩，建议使用85-90℃的温水冲泡。滚水直接冲泡会烫伤叶片，激发青涩物质。可将沸水倒入公道杯静置2分钟，或采用‘高冲低斟’手法降温，观察水面泛起‘蟹眼’小泡时最为适宜。

其次，醒茶环节不可忽视。取3-5克干茶放入温热的盖碗，注水至没过茶叶后立即倒掉。这个步骤能唤醒沉睡的茶性，尤其对蒙顶黄芽、君山银针等芽头茶特别重要。注意洗茶时间不超过5秒，久泡反而会析出青味物质。

在正式冲泡时，前两泡出汤要快。建议注水后10-15秒出汤，从第三泡开始逐次延长5秒。霍山黄大茶等叶片较粗老的品类，可适当坐杯30秒激发内含物质。观察茶汤呈现杏黄色为最佳状态，若出现青绿色就要立即出汤。

最后分享个老茶客的秘诀：用紫砂壶冲泡时，先用同款茶叶‘养壶’一周。壶壁吸附的茶油会形成天然过滤层，能有效中和新茶的青涩感。存放三年以上的陈年黄茶，用朱泥壶高温冲泡反而能激发陈韵。

记住‘看茶泡茶’的原则，霍山黄芽的细嫩芽头与广东大叶青的肥厚叶片，冲泡手法截然不同。多试几次找到最适合您手中茶品的冲泡节奏，那些恼人的青草味自然就消失无踪了。