黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温和的口感深受茶友喜爱。尤其是高档黄茶，如君山银针、蒙顶黄芽等，常带有优雅的兰花香。想要在冲泡时充分激发这种香气，需掌握以下技巧：

一、择器：盖碗为上选

建议使用白瓷盖碗冲泡，其保温性适中且不吸香，能清晰展现茶汤层次。若追求观赏性，可选用玻璃盖碗，观察茶叶在水中舒展的姿态。

二、水温：85℃的黄金法则

过热的水会烫伤嫩芽，导致花香流失。将沸水静置3-5分钟，待水面停止翻滚后冲泡，此时水温约85℃，最能唤醒茶叶内藏的芳香物质。

三、注水手法：凤凰三点头

高冲低斟是关键：首次注水沿杯壁缓慢绕圈，使茶叶均匀受热；第二泡采用“凤凰三点头”手法，水流忽高忽低击打茶叶，激发兰花香随水雾升腾。

四、闷香时机的秘密

前两泡即冲即出，第三泡开始延长5秒坐杯时间。此时茶叶经充分浸润，黄酮类物质析出，兰花香会随热气扑鼻而来。注意揭盖闻香时，盖子需倾斜45度，避免水汽冲淡香气。

五、环境营造的玄机

冲泡前可将茶具用热水烫过，保持环境温度稳定。冬日可预先用茶巾包裹盖碗保温，避免温差导致香气锁闭。

掌握这些要领后，不妨对比尝试：用同一款黄茶，分别以沸水直冲和85℃缓注两种方式冲泡。你会发现，后者茶汤中浮动的兰花香更持久，尾调还带着蜜甜，这正是黄茶最迷人的风韵。