黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温润口感深受茶友喜爱。然而市场上以次充好、以假乱真的现象屡见不鲜，学会辨别真假黄茶至关重要。今天我们就来聊聊如何通过冲泡细节避开劣质茶的坑。

首先看干茶形态。正宗黄茶条索紧实匀整，色泽金黄带褐，像蒙顶黄芽会呈现明显的“金毫”。若茶叶碎末多、颜色发暗或过于鲜艳，可能是染色陈茶。取少量茶叶放在白纸上轻搓，染色茶会留下明显色渍。

冲泡时要注意三点玄机：一是水温控制在85-90℃，过热会破坏黄茶特有的甘醇。真黄茶初泡汤色浅黄透亮，随着冲泡逐渐转为琥珀色；假茶往往第一泡就颜色深浊。二是闻香辨真假。优质黄茶有熟板栗香或甜玉米香，而添加香精的茶气味刺鼻，两三泡后香气骤减。三是看叶底，真黄茶叶底鲜活呈嫩黄色，且叶片完整；劣质茶叶底发暗发黑，揉捻易碎。

特别提醒，某些商家会用绿茶冒充黄茶。可将茶叶静置半小时观察：真黄茶因氧化酶持续作用，茶汤会自然转为橙黄；绿茶汤色则基本不变。购买时认准君山银针、霍山黄芽等地理标志产品，百元以下的所谓“老黄茶”八成有猫腻。

记住这些要领，下次泡茶时多留个心眼。好黄茶如谦谦君子，初尝平淡却越品越有韵味，这才是中国人饮茶的至高享受。