黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的闷黄工艺和醇和口感备受茶友喜爱。但冲泡不当容易让茶汤苦涩，掩盖了它原本的鲜甜。想要泡出一杯金黄透亮、甘甜如蜜的黄茶，关键在于掌握三个细节。

首先，水温是灵魂。黄茶的芽叶娇嫩，建议用85℃左右的水冲泡。水烧开后稍等2分钟，或将沸水倒入公道杯晾凉片刻。高温会烫伤茶叶，释放过多茶多酚导致苦涩。

其次是茶水比例。以150ml盖碗为例，投茶3-4克（约铺满碗底一层）最合适。茶叶过多会使内含物质析出过快，茶汤浓酽发苦；过少则滋味寡淡，喝不出黄茶的鲜爽。

最容易被忽略的是出汤时间。第一泡建议10秒内快速出汤，后续每泡延长5秒。我曾见过茶友闷泡3分钟，再好的君山银针都会变成‘苦药汤’。黄茶经闷黄工艺本就醇和，久泡反而画蛇添足。

还有个独家秘诀：选用玻璃杯冲泡。透过杯壁能看到茶叶如针直立、汤色渐染金黄的过程，这样既能欣赏‘三起三落’的美态，又能准确把握出汤时机。

最后提醒，存放不当的茶叶再好也白搭。黄茶最好用锡罐密封，放在避光干燥处。去年开封的茶若带陈味，先用90℃热水快速醒茶5秒再正式冲泡，鲜甜感立现。