黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的'闷黄'工艺和醇和口感备受茶友喜爱。想要冲泡出一杯冷冽清甜的黄茶汤，关键在于掌握'水温、器具、手法'三大精髓。

一、择器：选对茶具定基调

建议使用薄胎白瓷盖碗或玻璃公道杯，这类器皿散热快且不吸香。景德镇手绘青花盖碗尤为合适，其釉面光滑能凸显茶汤清透感。切记避免紫砂壶冲泡，容易吸附黄茶特有的'熟谷香'。

二、控温：85℃水温见真章

将沸水注入公道杯晾置3分钟，观察水面泛起'蟹眼泡'时最佳。特别注意：君山银针等芽头茶可用80℃，霍山黄大芽等叶茶可稍高至88℃。温度过高会激发苦涩，过低则难以唤醒茶韵。

三、醒茶：冰肌玉骨初养成

先用热水温杯，投入5克干茶后，沿杯壁注入1/3水，快速出汤弃之。这个'冰醒'步骤能去除陈味，让叶片如芙蓉出水般舒展。蒙顶黄芽经此处理，会散发清冽的嫩玉米甜香。

四、冲泡：凤凰三点头绝技

正式冲泡时采用高冲手法，让水流在杯中形成漩涡。前两泡10秒出汤，第三泡开始逐次增加5秒。观察茶汤呈现'杏黄透绿'时立即出汤，此时氨基酸含量最高，入口有雪梨般的清甜回甘。

五、品饮：冷香凝露更动人

将茶汤倒入水晶品茗杯后，可置于盛有冰块的浅盘中镇30秒。低温会锁住黄茶中的L-茶氨酸，产生类似山泉的甘冽感。平阳黄汤经过这样处理，后调会浮现明显的蜜兰香。

最后提醒：存放黄茶建议用锡罐密封，置于冰箱保鲜层。隔年陈茶冲泡时，可加入1-2朵杭白菊，既能提升清凉感又可中和陈味。