广东大叶青作为中国黄茶的代表之一，以其醇厚甘甜的口感与独特的“闷黄”工艺闻名。而桂花香气清雅悠长，与广东大叶青搭配既能提升茶汤的层次感，又不会掩盖茶的本味。如何掌握两者的黄金比例，让香气完美交融？下面从实操角度为您解析。

核心比例：茶叶与桂花的“3:1法则”

经多次对比测试，建议每3克广东大叶青搭配1克干桂花（如使用鲜桂花需增至1.5克）。这个比例既能凸显大叶青特有的蜜韵，又能让桂花香气若隐若现。值得注意的是，大叶青发酵程度较高，若桂花过量会显得甜腻，破坏茶汤的平衡感。

激发香气的三个关键技巧

1. 温度控制：先用95℃热水冲泡茶叶，待茶汤稍凉至80℃时再投入桂花。高温会破坏桂花挥发性物质，而低温闷泡能让花香缓慢释放。

2. 时间魔法：大叶青首泡建议30秒出汤，加入桂花后第二泡延长至45秒。此时茶叶已舒展，与桂花接触面积增大，香气融合更充分。

3. 器具选择：推荐使用白瓷盖碗，其釉面能保留桂花冷香，同时凸显大叶青的琥珀色汤感。紫砂壶虽好，但会吸附部分花香。

进阶玩法：季节调配法

春季建议选用新会陈皮丝与桂花共同窨制，增加果香层次；夏季可冰镇后饮用，桂花香气会更清冽；秋冬季可将比例调整为5:1，侧重表现大叶青的温润特质。

最后提醒：优质广东大叶青叶底应呈黄绿色带红边，搭配广西金桂效果最佳。若冲泡后桂花沉底过快，说明干燥度不够，建议换用花蒂完整、色泽金黄的干桂花。