广东大叶青作为广东特色黄茶，以其独特的蜜香和醇厚口感深受茶友喜爱。但许多茶客在品饮时常有疑问：这款茶性温还是性寒？长期饮用是否会上火？今天我们就从中医理论和现代茶学角度，为您解开这个迷思。

首先需要明确的是，广东大叶青属于轻发酵黄茶，其制作工艺包含独特的闷黄工序。根据《中国茶经》记载，经过闷黄工艺的茶叶，其茶性会由凉转温。老茶农常说："大叶青有三黄，金黄汤色、黄亮叶底、温和茶性"，这正是对其特性的生动概括。

笔者走访潮州凤凰山茶区时，当地制茶师傅李炳炎（国家级非遗传承人）透露："正宗的大叶青采用老茶树鲜叶，经过12-18小时闷堆，茶多酚转化充分，刺激性大大降低。我们世代饮用的经验是，正常饮用不会燥热，反而能生津润喉。"

但需注意以下三种情况可能引发上火反应：
1. 空腹过量饮用（每日超过15克干茶）
2. 搭配烧烤、火锅等燥热食物
3. 体质阴虚火旺者夏季豪饮
茶学专家王镇恒教授建议："每日8-10克为宜，搭配陈皮或菊花可中和茶性。春季饮用最能发挥其疏肝理气的养生功效。"

特别提醒茶友们，市场上某些快速催黄的劣质茶，因工艺不到位可能保留较强刺激性。选购时可观察茶汤是否透亮金黄，正品带有熟果香而非青草气。存放三年以上的老茶，茶性会更加温和。

最后分享个实用小窍门：若连续多日饮用后出现口干，可用5克大叶青配2克白菊花冲泡，既能保留茶香又可预防上火。记住，好茶如同良药，适度才是养生之道。