广东大叶青作为岭南特色黄茶，凭借其独特的工艺和风味，一直备受茶客青睐。其中蜜香型与炭焙型作为两大经典流派，常让老茶客们纠结不已。今天我们就从老茶客的视角，聊聊这两种风格背后的门道。

先说蜜香型大叶青，开汤后琥珀色的茶汤氤氲着荔枝蜜般的甜香，这是轻发酵工艺锁住的天然花果香。去年在潮州茶博会上，一位收藏老茶二十年的林先生告诉我：'好的蜜香大叶青，喉韵要有甘蔗水的清甜回甘，第三泡开始蜜香转成兰花香，这才是活茶。'这种茶适合喜欢细腻变化的老饕，但要注意市面上有些廉价茶会用香精提味，真正老茶客一喝便知真假。

而炭焙型则是另一番气象。传统师傅会用龙眼木炭文火慢焙36小时，茶汤呈现深琥珀色，入口有焦糖香与木质香的叠层。佛山茶人陈师傅的私房茶就是典型——茶汤过喉后，舌面会泛起类似陈皮的老韵。这种茶更考验焙火功夫，火候差半分就容易出现燥口感。去年茶友会盲品时，十年以上的老茶客有七成都选择了炭焙型，他们说这种茶'像老友重逢，越喝越有味道'。

要说哪种更适合老茶客，其实要看品饮场景。晨起建议蜜香型，清爽提神不伤胃；午后或饭后则推荐炭焙型，醇厚茶性助消化。真正懂行的老茶客往往会各备一些，像广州老西关的茶行里，讲究的客人都是蜜香型存新茶，炭焙型藏老茶，让时间来说话。

最后提醒新手：别被'老茶客专属'的说法束缚，茶无高下，适口为珍。有位喝了四十年茶的潮汕阿伯说得妙：'好茶就像老歌，蜜香是邓丽君的甜蜜蜜，炭焙是徐小凤的顺流逆流，各有各的味道。'