广东大叶青作为中国黄茶中的特色品类，以其独特的工艺和醇厚口感备受茶友青睐。无论是煮茶还是泡茶，都能呈现出截然不同的风味体验。今天我们就来细细品味这两种冲泡方式的微妙差异。

先说煮茶。取5克广东大叶青投入陶壶，随着水温渐升，茶叶在沸腾中尽情舒展。煮出的茶汤呈现深琥珀色，像融化的蜜糖般透亮。初入口时能感受到明显的熟果香，类似桂圆干的甜润在舌尖蔓延。持续煮沸让茶多酚充分释放，汤体变得格外厚重，喉韵深沉持久，特别适合秋冬季节饮用。不过要注意火候，过度沸腾会使茶汤发涩。

再看盖碗冲泡。用90℃山泉水快进快出，第一泡15秒出汤，茶汤是明媚的金黄色。此时香气最为灵动，带着清新的花香和淡淡的炒米香。口感鲜爽活泼，舌面能捕捉到细微的毫香。随着冲泡次数增加，茶汤渐趋醇和，七八泡后仍有余韵。这种泡法更能展现广东大叶青的层次变化，尤其适合在春日午后细细玩味。

有意思的是，同一批茶叶用不同方式处理，竟能造就两种截然不同的性格。煮茶如同与宽厚长者对话，每个滋味都沉淀着岁月的力量；而泡茶则像聆听少女清唱，每一泡都是新鲜的惊喜。老茶客往往两种方式轮换着来，清晨用盖碗唤醒味蕾，深夜以煮茶抚慰心神。

最后提醒新手朋友，广东大叶青原料粗壮，建议至少陈化半年再品饮。若发现青气较重，不妨先用紫砂壶润茶两遍，会有意想不到的柔化效果。