广东大叶青与凤凰单枞作为广东乌龙茶的两大代表，虽同属乌龙茶系，却在香气层次上展现出截然不同的风韵。今天，我们就以老茶客的视角，带您细品这两款茶在香气上的精妙差异。

走进茶室，先取5克广东大叶青置于白瓷盖碗中。沸水高冲的瞬间，一股熟果蜜香扑面而来，如同打开了一罐陈年杏脯。待茶汤稍凉，杯底竟浮现出类似焦糖布丁的甜香，这是大叶青特有的"火工香"。第二泡时，木质调开始显现，像老杉木箱子里飘出的沉香，尾调还带着些许薄荷凉意。这种香气结构像交响乐，层层递进却始终圆润饱满。

换凤凰单枞时，茶席氛围陡然一变。蜜兰香单枞刚注水就绽放出炸裂的花香，仿佛整座茶山杜鹃在一瞬间盛开。细闻盖香，竟能分辨出栀子、夜来香、金银花等七种花香的渐变，茶友们戏称这是"七重天香"。待到第五泡，意想不到的蜜桃香突然涌现，这种果香不是直白的甜，而是带着山涧清泉般的灵动。

对比之下，大叶青的香气如同阅历深厚的长者，每个转折都带着时光沉淀的厚度；而凤凰单枞则像才情横溢的诗人，每一泡都在创作新的惊艳。老茶客常说："大叶青要品其醇，单枞要赏其变"，正是对这两者香气特质的最佳诠释。

建议新茶友可从大叶青入门培养嗅觉记忆，待味蕾敏锐后再挑战单枞的香型变幻。存放方面，大叶青适合紫砂罐醒茶，单枞则推荐锡罐锁香。无论选择哪款，记得用100℃沸水激发完整香气谱系，这才是对广东乌龙最地道的致敬。