广东大叶青作为广东特色黄茶的代表，其蜜香型茶底凭借独特的甜润口感和花果香气备受茶友青睐。然而，如何通过闷泡充分激发茶汤的蜜韵却鲜有人深究。笔者联合潮州凤凰山茶农，历时三个月对8批次头春茶青进行对比测试，终于找到黄金闷泡区间。

实验选用2023年头采的蜜香型大叶青，以95℃山泉水冲泡，分别测试30秒、1分钟、2分钟、3分钟四个闷泡时段。令人意外的是，1分钟组表现最为均衡——茶汤呈现琥珀色，入口时蜜香从舌尖向喉部层层递进，尾调带有淡淡的熟果香。而30秒组虽香气高扬但厚度不足，2分钟以上则涩感明显加重，掩盖了本身的甜润特质。

‘这种半发酵茶就像醒酒需要恰到好处的时间’，参与审评的省级非遗传承人李师傅指着叶底解释，‘1分钟时叶片刚好舒展到三分之二，此时茶多酚和芳香物质的析出比例最协调’。

值得注意的是，冬季存放的茶饼建议延长15秒闷泡。我们对比发现，经过半年陈化的茶样在1分15秒时，能释放出更圆润的蜂蜜尾韵。现场茶友盲测投票中，这个时长方案以82%的认可度胜出。

最后分享一个行家手法：注水后轻盖碗盖留3毫米缝隙，这样既能保持温度又不会闷出青涩味。下次冲泡时不妨配上潮汕老话梅，味蕾会告诉你什么是地道的岭南风味。